Olá, olá, olá.
Esta refeição resultou de um pedido meu a uma amiga brasileira: eu sempre gostei muito de moqueca, que conhecia de restaurantes brasileiros, e gostava de saber fazer. Pedi a receita à Sonia Mommoi, minha amiga fazendeira (numa fazenda real e numa de jogo) que me encaminhou para uma moqueca de cação. Que fiz e adorei bem como toda a família. Acompanhei com um arroz branco levemente aromatizado com cebolinho.
Jantámos todos muito bem mas sobrou bastante. Bastante mas não o suficiente para repetir inteiramente a refeição - Então, juntei o arroz com a moqueca, guardei no frigorífico e, no dia seguinte, fiz este
Pão fingido de Moqueca (inventado na hora):
Nota: não me peçam quantidades porque eu cozinho tudo, ou quase tudo, «a olho».
1 - Peguei então no que sobrara da moqueca e do arroz:
2 - Transformei tudo numa massa mas não demasiado fina, deixei que se notasse a estrutura dos alimentos não os reduzindo a líquido:
3 - Despejei tudo para uma tijela grande:
4 - Fui colher à minha hortinha de varanda: um pouquinho de coentros, um pouquinho de alecrim, rama de tomate e um morango.
5 - Uma vez cortadas, lavei muito bem as ervinhas:
6 - Juntei à massa na tijela
7 - Acrescentei um ovo inteiro
8- Temperei a gosto (sal, pimenta ou piripiri para quem gostar de picante o que não é o caso na minha família...), um pouco de azeite...
9 - Acrescentei farinha e fermento e comecei a misturar até ficar com a consistência própria para pão:
10 - Moldei o pão e coloquei no forno ( neste caso, eléctrico, a 180º, durante cerca de 40 minutos.
11 - E eis o «pão» feito:
12 - Aqui ficam 2 fatias que podem ser acompanhadas de uma salada, de esparregado, de espargos... do que quiserem. São servidos?
Nota: Fotografias tiradas pela minha filha Sónia.
Casa de Amigos
As minhas outras casinhas
Horticultura e Jardinagem
Dicas, Truques, Reciclagem
Culinária
Saúde Natural
Outros