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Quinta-feira, 20 de Março de 2014
Cesta de Pão
Amigas e Amigos, a minha mãe tem andado bastante adoentada e tem deixado este cantinho de que tanto gosta muito abandonado. Como eu sei que isso lhe provoca pena decidi escrever eu. Esta é uma receita inventada pela minha mãe  a partir de restos de comida.
Eis a receita:

Cesta de Pão



Se tiver restos de carne assada e alguns legumes frescos que sobraram no frigorífico, então só tem que ter estes ingredientes:

 - Um pão grande duro, daqueles que se usam para migas e açordas, como este aqui:



 

- Um pouco de chouriço ou linguiça cortada à rodelas.

 - 1 queijo-fresco.

 - Um ramo de Salsa.

 - Os restos que tiver de carne e legumes frescos.


Atenção: Este prato pode ser feito sem carne. Podem-se usar restos de refeições de legumes, etc...(este conselho é para os vegetarianos).


 Etapa 1 - Começar por cortar os legumes frescos:




Em seguida pique-os num processador de alimentos:




Coloque todos os legumes migados numa caçarola:




Pegue no chouriço e na carne assada (já picados) e junte tudo na  caçarola:




Pegue em salsa e queijo-fresco e corte em pedaços visíveis, sem picar inteiramente:




Coloque tudo na caçarola:




Coloque a caçarola no fogão e cozinhe esta mistura com azeite (3 ou 4 colheres de sopa). É importante que a mistura esteja cozinhada. De outro modo os legumes frescos vão ficar crus, algo que desagrada a muita gente. 


Etapa 2 - Agora o pão. Pegue nele e comece, com uma faca bem afiada ou de serrilha a cortá-lo à sua volta, como (1 terço acima, dois terços abaixo):







Pegue na caçarola com a mistura já cozinhada e coloque duas colheres de chá de vinha d`alhos. Se não tiver use alho, simplesmente, em pasta ou picado (duas colheres de chá, caso venha de um frasco; dois alhos cortados, caso seja fresco):




Misture muito bem. Em seguida pegue no pão e comece a tirar o miolo de dentro dele, colocando-o num recipiente ao lado:




Deite água no recipiente com a côdea e faça dessa côdea uma pasta.




Misture essa pasta com a mistura da caçarola e mexa bem. Em seguida coloque o conteúdo dentro das cascas de pão:




...não se esqueça de colocar na «tampinha».




Feche o pão (uma verdadeira cesta com comida lá dentro) e molhe toda a superfície.




Por quê molhá-la? porque vai para o forno e a água vai tornar o pão mais fofinho e estaladiço. Deixe-o no forno a uma temperatura moderada até ficar seco e fofinho. Eis o resultado:







Serve-se como refeição única, sem acompanhamento.

 



Quando sobra recheio:



...muitas vezes reparamos que, quando fazemos o recheio para qualquer coisa, sobra quase sempre um bocadinho. Que fazer com ele? Junte um ovo e duas chávenas de farinha à mistura que sobrou e faça croquetes, ou bolas ou pasteis (tipo pasteis de bacalhau) e guarde no congelador, para fritar em óleo mais tarde.




...e pronto, acabou-se o post. Espero que tenham gostado. Bijinhos e até à próxima!
Sónia


publicado por Clara às 16:45
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