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Sábado, 18 de Maio de 2013
Pão fingido de Moqueca

 

 

 

 

Olá, olá, olá.

 

Esta refeição resultou de um pedido meu a uma amiga brasileira: eu sempre gostei muito de moqueca, que conhecia de restaurantes brasileiros, e gostava de saber fazer. Pedi a receita à Sonia Mommoi, minha amiga fazendeira (numa fazenda  real e numa de jogo) que me encaminhou para uma moqueca de cação. Que fiz e adorei bem como toda a família. Acompanhei com um arroz branco levemente aromatizado com cebolinho.

Jantámos todos muito bem mas sobrou bastante. Bastante mas não o suficiente para repetir inteiramente a refeição - Então, juntei o arroz com a moqueca, guardei no frigorífico e, no dia seguinte, fiz este

 

Pão fingido de Moqueca (inventado na hora):

 

Nota: não me peçam quantidades porque eu cozinho tudo, ou quase tudo, «a olho».

 

1 - Peguei então no que sobrara da moqueca e do arroz:

 

 

2 - Transformei tudo numa massa mas não demasiado fina, deixei que se notasse a estrutura dos alimentos não os reduzindo a líquido:

 

 

 

 

 

 

3 - Despejei tudo para uma tijela grande:

 

 

 4 - Fui colher à minha hortinha de varanda: um pouquinho de coentros, um pouquinho de alecrim, rama de tomate e um morango.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 - Uma vez cortadas, lavei muito bem as ervinhas:

 

 

6 - Juntei à massa na tijela

 

 

7 - Acrescentei um ovo inteiro

 

 

8- Temperei a gosto (sal, pimenta ou piripiri para quem gostar de picante o que não é o caso na minha família...), um pouco de azeite...

 

 

9 - Acrescentei farinha e fermento e comecei a misturar até ficar com a consistência própria para pão:

 

 

 

10 - Moldei o pão e coloquei no forno ( neste caso, eléctrico, a 180º, durante cerca de 40 minutos.

 

 

 

11 - E eis o «pão» feito:

 

 

12 - Aqui ficam 2 fatias que podem ser acompanhadas de uma salada, de esparregado, de espargos... do que quiserem. São servidos?

 

 

 


Nota: Fotografias tiradas  pela minha filha Sónia.



publicado por Clara às 18:36
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