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Sábado, 18 de Maio de 2013
Pão fingido de Moqueca

 

 

 

 

Olá, olá, olá.

 

Esta refeição resultou de um pedido meu a uma amiga brasileira: eu sempre gostei muito de moqueca, que conhecia de restaurantes brasileiros, e gostava de saber fazer. Pedi a receita à Sonia Mommoi, minha amiga fazendeira (numa fazenda  real e numa de jogo) que me encaminhou para uma moqueca de cação. Que fiz e adorei bem como toda a família. Acompanhei com um arroz branco levemente aromatizado com cebolinho.

Jantámos todos muito bem mas sobrou bastante. Bastante mas não o suficiente para repetir inteiramente a refeição - Então, juntei o arroz com a moqueca, guardei no frigorífico e, no dia seguinte, fiz este

 

Pão fingido de Moqueca (inventado na hora):

 

Nota: não me peçam quantidades porque eu cozinho tudo, ou quase tudo, «a olho».

 

1 - Peguei então no que sobrara da moqueca e do arroz:

 

 

2 - Transformei tudo numa massa mas não demasiado fina, deixei que se notasse a estrutura dos alimentos não os reduzindo a líquido:

 

 

 

 

 

 

3 - Despejei tudo para uma tijela grande:

 

 

 4 - Fui colher à minha hortinha de varanda: um pouquinho de coentros, um pouquinho de alecrim, rama de tomate e um morango.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 - Uma vez cortadas, lavei muito bem as ervinhas:

 

 

6 - Juntei à massa na tijela

 

 

7 - Acrescentei um ovo inteiro

 

 

8- Temperei a gosto (sal, pimenta ou piripiri para quem gostar de picante o que não é o caso na minha família...), um pouco de azeite...

 

 

9 - Acrescentei farinha e fermento e comecei a misturar até ficar com a consistência própria para pão:

 

 

 

10 - Moldei o pão e coloquei no forno ( neste caso, eléctrico, a 180º, durante cerca de 40 minutos.

 

 

 

11 - E eis o «pão» feito:

 

 

12 - Aqui ficam 2 fatias que podem ser acompanhadas de uma salada, de esparregado, de espargos... do que quiserem. São servidos?

 

 

 


Nota: Fotografias tiradas  pela minha filha Sónia.



publicado por Clara às 18:36
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Sexta-feira, 17 de Maio de 2013
Truques com Vinagre

 

Vou parecer muito azeda , muito avinagrada mas, hoje, vou falar de alguns dos truques fantásticos do vinagre.

Tenho 3 filhos, um rapaz e duas gémeas que detestam, todos eles, o cheiro do vinagre. Mas que reconhecem as suas qualidades, apesar de tudo.

A mim o aroma de vinagre não me repugna, pelo contrário, dá-me uma sensação de limpo e de desinfectado. Mas gostos são gostos e o que mais interessa agora é partilhar um pouco o que fui aprendendo a fazer com este produto.

 

Na Casa de Banho e na Cozinha:

 

Tem um cano entupido?

 

Despeje uma mão cheia de sal de cozinha, deite por cima 2, 5 dl de vinagre (poderá ter de repetir...), deixe actuar por cerca de meia hora e despeje, em seguida, 1 a 2 litros de água muito quente (muito quente, não a ferver!).

 

Tem a banheira, o lavatório, os azulejos com manchas?

 

Passe uma esponja embebida em vinagre puro, espere 10 minutos, passe água limpa.

 

Exactamente o mesmo se aplica em limpeza de fornos, fogões, etc... Tenha cuidado, contudo, ao utilizar o vinagre perto de botijas ou canalizações e gás. A mistura de vapores pode ser muito inflamável.

 

Antes de deixarmos as aplicações na cozinha, cabe lembrar que o vinagre é um dos melhores produtos que se podem usar para limpar frigoríficos por dentro e deixá-los sem cheiros suspeitos... Desligamos o frigorífico, tiramos tudo  e limpamos muito bem com uma esponja ou um pano embebido em vinagre. Passamos por água limpa e deixamos secar. Quando ficar seco, colocamos dentro do frigorífico uma tijela com água a ferver onde se colocou uma rodela de limão. Fecha-se a porta e deixa-se actuar. Desaparecem os maus cheiros e...o de vinagre.  E pronto. Já podemos colocar os alimentos dentro novamente e ligar o frigorífico.

 

No resto da casa:

 

É um excelente limpa-vidros e limpa-espelhos (neste último caso não se esqueça de puxar o brilho, depois, com um pano de feltro ou papel de jornal.

 

Se colocar estrategicamente tijelinhas com vinagre misturado com orégãos ou hortelã, isso afastará insectos.

 

Ajuda a tirar manchas de estofos e carpetes se não estiverem demasiado entranhadas.

 

 

E, agora, uma utilização das menos conhecidas:

 

Tem cachorrinhos ou gatinhos bébés com a mania de roer os rodapés das paredes, os pés de cadeiras e mesas, etc...?

 

Então passe com vinagre por tudo aquilo que eles possam alcançar e verá como se afastam...

 

Os meus amores, se pudessem falar, vos diriam se tenho ou não razão...

 

 

 

 

 Os meus queridos aqui tão cansadinhos!!! Mas amigos, hein?

 

 

 

 

 

 

 

 



publicado por Clara às 18:28
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